Utiliser la technologie omique pour caractériser et quantifier les biomolécules pour une meilleure nutrition

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Maya Rajasekharan, conseillère principale, Développement de programmes stratégiques à l’Alliance of Bioversity International et au Centre international d’agriculture tropicale (CIAT), affirme que l’alimentation est le plus grand déterminant de la santé et des maladies humaines au cours de la vie, et pourtant un la compréhension de la composition de ce que nous mangeons reste inconnue.

De plus, le déverrouillage des profils biochimiques et des composés bioactifs dans les aliments ouvre de nouvelles opportunités pour la santé humaine, l’agriculture durable et une meilleure nutrition.

Il y a plus de 26 000 substances biochimiques distinctes et définissables dans les aliments, mais les bases de données sur la composition des aliments et la recherche ne se concentrent que sur environ 150 d’entre elles, il y a donc encore beaucoup de “matière noire nutritionnelle” qui compose la nourriture que nous mangeons chaque jour.

Dans l’article Foodomics : A Data-Driven Approach to Revolutionize Nutrition and Sustainable Diets, publié en mai 2022, les chercheurs décrivent le potentiel de “Foodomics”, l’application de la technologie omique pour caractériser et quantifier les biomolécules afin d’améliorer le bien-être.

La foodomique est la discipline d’étude de l’alimentation et de la nutrition grâce à l’application de technologies omiques avancées telles que la génomique, la transcriptomique, la protéomique et la métabolomique.

Ils décrivent également les fondements et les premiers fruits de l’initiative Tableau périodique des aliments, qui vise à développer et à utiliser des kits de spectrométrie de masse à faible coût, des outils d’analyse basés sur le cloud et une base de données d’analyse publique, quantitative et qualitative des aliments les plus importants autour. le monde.

Aujourd’hui, l’analyse ciblée d’un ensemble complet de nutriments dans un aliment est une entreprise coûteuse, avec des coûts pouvant atteindre 50 000 dollars US pour les analyses réglementaires. Les nouvelles technologies analytiques peuvent réduire le coût de l’analyse, de la même manière que le coût de l’analyse génomique a chuté avec les technologies avancées.”


Maya Rajasekharan, Conseillère principale, Développement de programmes stratégiques, Alliance of Bioversity International, Centre international d’agriculture tropicale

Les outils de foodomics à moindre coût ouvriront de nouvelles opportunités, notamment la démocratisation des technologies pour une utilisation plus large dans le monde entier.

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“La création de la prochaine génération d’une base de données mondiale complète sur la composition des aliments ouvrira de nouveaux domaines de recherche reliant l’agriculture, la nutrition et la santé”, a déclaré Rajasekharan.

Collaboration avec l’American Heart Association

Le Dr Selena Ahmed, directrice mondiale de l’initiative Tableau périodique des aliments pour l’American Heart Association, et auteur principal de l’article, a déclaré que l’article lui-même offre une vision du rôle de la foodomique en tant qu’approche axée sur les données pour offrir des solutions aux défis du système alimentaire.

Ahmed dit que l’American Heart Association collabore avec l’Alliance pour diriger la gestion du PTFI, qui vise à évaluer de manière exhaustive ce qu’il y a dans les aliments à l’aide de méthodes analytiques robustes et normalisées.

“L’AHA apporte son expertise en santé humaine en mettant l’accent sur des solutions de style de vie préventif éclairées par une science rigoureuse et l’expertise de l’AHA complète celle de l’Alliance de la Bioversité et du CIAT en tant que leader de la recherche agricole.” dit-elle, ajoutant que le partenariat AHA et Alliance représente une collaboration innovante qui brise les silos traditionnels – le genre nécessaire pour développer des solutions transformatrices à nos systèmes alimentaires brisés.

“Alors que les 100 dernières années d’histoire agricole se sont concentrées sur les rendements et les calories, la foodomique permet de se concentrer sur la qualité des cultures et la qualité des aliments en fonction de la composition des aliments.”